Приведенные в настоящем атласе изображения дрожжей под микроскопом облегчат работу обслуживающего персонала спиртовых заводов при разведении чистой культуры дрожжей, дрожжегенерации и сбраживания сусла. Даны рекомендации по использованию микроскопического анализа при производстве спирта из зерна....