По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его. Кроме рыбы в морских и пресных водоемах имеется большое количество различных беспозвоночных животных и разнообразных водорослей, издавна употреблявшихся человеком в пищу....