Бутейкис Н.Г., Татарская Л.Л., Технология приготовления и организация производства блюд для детей Изд. 4-е, перераб., доп.
серия: Учебники и учебные пособия
Феникс, 2001 г., 384 стр., 5-222-01979-9 , 206*133*22 мм., тираж: 10000
Описание книги
В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, Технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания.
Во втором разделе излагаются вопросы рациональной Организации производства пищеблока детских учреждений.
Учебник предназначен для учащихся средних профтехучилищ. готовящих Поваров детского питания. Может быть использован при Профессиональном обучении рабочих на производстве.
Поделиться ссылкой на книгу
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Общественное питание"
 |
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.... |
 |
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник Радченко Л.А.
С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов.... |
 |
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Бутейкис Н.Г., Татарская Л.Л., Технология приготовления и организация производства блюд для детей Изд. 4-е, перераб., доп. в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
