Готовясь к путешествию в незнакомую страну, мы уже предвкушаем удовольствие от знакомства с новой культурой, обычаями. Мечтаем об открытии для себя не только истории достопримечательностей незнакомой нации, но и ее сокровенных тайн. Одна из них - национальная кулинария. Мы приглашаем вас в кулинарное путешествие по кухням разных народов. Необычность его в том, что мы только обозначить маршрут, а следовать по нему вы будете сами. Приготовьте блюда по нашим рецептам - и вы получите представление о вкусах и обычаях той или иной нации. Все рецепты адаптированы к обычной российской кухне, продукты вы легко найдете в продаже. А потому - дерзайте!

ПРЕДИСЛОВИЕ САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Хориатики салата (Греция)
Овощная пакора (Индия)
Хе с рыбой (Корея)
Фахитас с говядиной (Мексика)
Салат с куриным филе и грушами (Таиланд)
Студень (Украина)
Паштет из утки с вишней (Франция)
Фаршированная моцарелла (Италия)
Сырное фондю (Швейцария)
Винегрет с сельдью (Россия)
СУПЫ
Луковый суп (Франция)
Борщ с пампушками (Украина)
Авголемоно (Греция)
Минестроне (Италия)
Харчо (Грузия)
Шурпа (Узбекистан)
Ирландская уха (Ирландия)
Суп мисо (Япония)
Суп из гороха
или чечевицы (Индия)
Мясная окрошка (Россия)
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И КРУП
Перец, фаршированный овощами (Болгария)
Драники с куриным фаршем (Белоруссия)
Картофель по-швейцарски
Имам байялды (Турция)
Розарий дервиша (Ливан)
Фаршированный кочан (Украина)
Толма (Греция)
Полента с сырным соусом (Италия)
Гурьевская каша (Россия)
Лобио с зеленью (Грузия)
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Саламис (Греция)
Рыбное карри (Индия)
Паэлья с морепродуктами (Испания)
Цоцхали (Грузия)
Фаршированная рыба (Израиль)
Тельное (Россия)
Суши из кальмаров (Япония)
Кальмары пряные (Китай)
Рисовая лапша с креветками (Вьетнам)
Лягушачьи бедрышки (Франция)
МЯСНЫЕ БЛЮДА
Шкиперский горшочек (Дания)
Гювеч (Болгария)
Бигос (Польша)
Мясо в соевом соусе (Китай)
Айнтопф по-швабски (Германия)
Бухарский плов (Узбекистан)
Жаркое в горшочках (Россия)
Фаршированный ростбиф (Англия)
Карей хоровац (Армения)
Мусака с картофелем (Греция)
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
Сациви из индейки (Грузия)
Курица с паприкой (Греция)
Утка по-пекински (Китай)
Курица тандури (Индия)
Утка с капустой и брамбораками (Чехия)
Лазанья с уткой (Италия)
Паэлья с гусем и цуккини (Испания)
Курица с сырными крокетами (Алжир)
Котлеты по-киевски (Украина)
Пожарские котлеты (Россия)
ПИРОГИ, ПЕЛЬМЕНИ, ПАСТА
Пельмени (Россия)
Манты (Татарстан)
Хилопитес (Греция)
Сдобные галушки (Украина)
Холодный рыбный пирог (Финляндия)
Пицца с морепродуктами (Италия)
Курник (Россия)
Пирог с индейкой (Канада)
Хачапури (Грузия)
Самосы (Индия)
ДЕСЕРТЫ
Баваруа с красными ягодами (Франция)
Тирамису (Италия)
Гозинаки (Грузия)
Рахат-лукум (Азербайджан)
Расгулла (Индия)
Мороженое из зеленого чая (Япония)
Шоколадный пудинг (Англия)
Торт захер (Австрия)
Американский панкейк (США)
Баклава (Греция)
НАПИТКИ
Чай каркаде (Египет)
Кофе по-турецки (Турция)
Капучино (Италия)
Фруктовый глинтвейн (Германия)
Тхандай (Индия)
Петровский квас (Россия)
Узвар (Украина)
Коктейль "Мохито" (Куба)
Овшала (Азербайджан)
Клубничный крюшон (Франция)
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ
Соленое сало (Украина)
Лечо (Болгария)
Пикули (Англия)
Аджика (Грузия)
Кимчи (Корея)
Вяленые помидоры (Италия)
Соленые грузди (Россия)
Абрикосовая пастила (Болгария)
Яблочный чатни (Индия)
Апельсиновые корочки в сиропе (Греция)
СЛОВАРЬ КУЛИНАРНЫХ ТЕРМИНОВ