Информация о книге

978-5-8459-2026-3

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Напитки » Коктейли » Как открыть бар для чайников

Дизмор Х., Фоли Р., Как открыть бар для чайников


серия: Для \"чайников\"
Диалектика, 2017 г., 978-5-8459-2026-3


Описание книги

Возможно, вы думаете: \"Как хорошо иметь свой бар - ведь это вечеринки каждый день\". Мы рады, что вы мечтаете заняться этим бизнесом, и хотим сразу же сообщить, что вы приступаете к делу правильно. От открытия небольшой закусочной до местного винного бара - возможностей в этой отрасли еще никогда не было так много. Эта книга послужит вам путеводителем, с помощью которого вы сможете выбрать правильное направление. О работе бармена написано множество книг, но для управления баром мало быть только барменом. Чтобы быть владельцем такого заведения, вы должны видеть дальше внешней мишуры, когда человек за барной стойкой жонглирует бутылками, наливает пиво и болтает с клиентами. Вы должны почувствовать всю тревогу, пот, кровь и слезы, без которых в этом деле не обойтись. Мы надеемся, что, читая эту книгу, вы поймете, если еще не успели, что барный бизнес - это действительно бизнес. Вам придется делать вычисления, составлять прогнозы продаж, следить за расходами на оплату труда и т.д., как и в любом другом бизнесе. И в конечном итоге, успех вашего бара будет оцениваться, как и в любом другом бизнесе, - по полученной прибыли. Независимо от того, кто вы - опытный бармен или официантка, знакомство с этой книгой послужит идеальным толчком для открытия собственного дела.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Часть I. Ура! Мы решили открыть свой бар
Глава 1. Основы управления баром
Глава 2. Что нужно для открытия бара и
управления им
Глава 3. Не забываем о деньгах и о законе
Глава 4. Определяем подходящий тип бара
Часть II. Готовимся к открытию
Глава 5. Составляем бизнес-план
Глава 6. Выбор местоположения, декора и названия
бара
Глава 7. Закупка расходных материалов и
оборудования
Глава 8. Подбор запасов для бара
Глава 9. Составление меню
Часть III. Персонал, клиенты и продукция
Глава 10. Подбор, обучение и удержание
персонала
Глава 11. Первое правило: качественное
обслуживание клиентов
Глава 12. Поговорим о напитках
Глава 13. Готовимся к торжественному открытию,
шаг за шагом
Часть IV. Управление запасами, доходом и будущим
Глава 14. Контроль над расходами и эффективная
работа
Глава 15. Сохраняем достигнутый результат
Глава 16. Формирование и сохранение клиентуры
Часть V. Великолепные десятки
Глава 17. Десять способов сделать бар безопасным
Глава 18. Десять мифов об управлении баром
Глава 19. Десять грубейших ошибок, которых
никогда нельзя совершать
Глава 20. Анекдоты, которыми можно повеселить
клиентов
Предметный указатель


Об авторе

Дизмор Х.

Фоли Р.


Последние поступления в рубрике "Коктейли"



Коктейли. 50 карт с рецептами для настроения Коктейли. 50 карт с рецептами для настроения 

Окунитесь в мир ярких вкусов! \\\"Коктейли: 50 рецептов для настроения\\\" - ваш незаменимый спутник на любой вечеринке. Даже если вы на ней одни. 1. Вытяните карту наугад или выберите коктейль под настроение по шкалам сладости, крепости и сложности: от классических до экспериментальных, от нежно-сладких до пикантно-острых. 2....

Кофе и алкоголь. Искусство приготовления кофе и кофейных коктейлей Кофе и алкоголь. Искусство приготовления кофе и кофейных коктейлей Кларк Д.

Перед вами книга о самых трендовых напитках в мире: кофейных коктейлях. Вы узнаете о различных сортах кофе, о том, как их готовить, и поймете, почему автор выбирает определенные сорта под каждый коктейль, описанный в его книге. Возможно, после прочтения этой книги вы станете квалифицированным специалистом по приготовлению кофе!...

Искусство Коктейля. 400 рецептов. Практический курс бармена Искусство Коктейля. 400 рецептов. Практический курс бармена Рено О., Фоссар Э., Оже Ж.

Данная книга является настоящей энциклопедией, которая ответит на большинство вопросов заинтересованной публики. Она составлена таким образом, чтобы вы могли осваивать рецепты постепенно. Они ранжированы от самых простых к более сложным, так что, вдохновившись успехом первого, вы отправитесь дальше....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Дизмор Х., Фоли Р., Как открыть бар для чайников в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.