Магазинов: 1, Цена: от 1602 руб. посмотреть все

Этот уникальный сборник рецептов русской кухни задумывался как пособие, помогающее неопытным хозяйкам справляться с домашними делами. В книге содержатся рецепты различных блюд, позволяющие не оставить семью без вкусной еды, а также указаны способы сервировки стола. Для всех рецептов приводится количество используемых ингредиентов, что позволяет хозяйкам быть весьма точными и экономными в расходовании продуктов. Елена Молоховец стремилась показать, что даже при небольшом состоянии можно постоянно готовить вкусный, здоровый и разнообразный обед.

  Лабиринт - 1602 руб.

Раздел 1. Супы
Раздел 2. Дополнения к супу
Раздел 3. Соусы и подливки
Раздел 4. Кушанья из овощей и зелени и разные
гарниры к ним
Раздел 5. Говядина, телятина, баранина,
поросенок, свинина, заяц
Раздел 6. Домашняя птица и дичь
Раздел 7. Рыба
Раздел 8. Салаты к мясному и рыбному жаркому
Раздел 9. Пироги и паштеты
Раздел 10. Заливное, майонез и прочие холодные
кушанья
Раздел 11. Пудинги, шарлотки, суфле, воздушные
пироги и прочее
Раздел 12. Блюда из яблок
Раздел 13. Блинчики, блины русские, гренки.
Кушанья из яиц
Раздел 14. Колдуны, пельмени, вареники,
вермишель или лапша, лазанки, макароны,
сырники, клецки и прочее
Раздел 15. Каши
Раздел 16. Вафли, трубочки, облатки, хворост,
одальи
Раздел 17. Сладкие пироги и пирожки, ватрушки,
пышки и другие мучные изделия
Раздел 18. Мороженое, кремы, зефиры, муссы,
бланманже, кисели, компоты, молочные заварные
кремы
Раздел 19. Торты
Раздел 20. Мазурки и прочие мелкие пирожные
Раздел 21. Вегетарианский стол
Раздел 22. Постные супы
Раздел 23. Постные дополнения к супу
Раздел 24. Постные соусы, подливки к рыбе, к
рыбным, рисовым, картофельным котлетам, к
пудингам
Раздел 25. Постные блюда из овощей и зелени
Раздел 26. Постные рыбные кушанья
Раздел 27. Салаты к рыбным жарким, отварному
картофелю, к картофельным и грибным котлетам
Раздел 28. Постные паштеты, майонез, заливное и
прочие холодные блюда
Раздел 29. Постные пудинги
Раздел 30. Постные блины, оладьи, гренки,
булочки, трубочки, облатки, хворост,
наливашники, вареники, каши и прочее
Раздел 31. Постное мороженое, кремы, бланманже,
желе, муссы, компоты, кисели
Раздел 32. Постные сладкие пироги и пирожные
Раздел 33. Постное печенье к чаю и кофе
Раздел 34. Бабы украинские и польские на
дрожжах, бабы на взбитых белках, булки и куличи,
штрудели, мазурки, пляцки, сухари, крендели и
печенье к чаю, кофе и шоколаду
Раздел 35. Пасхи и крашенные яйца
Раздел 36. Пряники
Раздел 37. Варенье, желе, сиропы, варенье для
украшения тортов
Раздел 38. Сок без сахара, сок для мороженого,
консервы
Раздел 39. Наливки, вишневки, шиповки, водица
Раздел 40. Водки без сахара, водки сладкие,
ликеры, пунши и разные другие напитки
Раздел 41. Квас, пиво, мед
Раздел 42. Заготовка уксуса, горчицы, постного
масла, круп и крахмала
Раздел 43. Сливочное масло и жиры, сыр, молоко,
сливки, яйца
Раздел 44. Дрожжи и хлеб
Раздел 45. Разные заготовки из фруктов и ягод
Раздел 46. Заготовки из овощей и зелени
Раздел 47. Хранение и заготовка рыбы, дичи и
домашней птицы
Раздел 48. Заготовки из говядины, телятины,
баранины и свинины
Раздел 49. Посуда и различные кухонные
приспособления
Раздел 50. Сервировка стола
Раздел 51. Основные правила

Молоховец Е.И.
Елена Ивановна Молоховец (в девичестве - Бурман), дочь архангельского начальника таможни. В 18 лет - выпускница Смольного института для благородных девиц, куда попала по протекции бабушки. По возвращении домой в Архангельск, она в скором времени выходит замуж за главного архитектора города Франца Францевича Молоховца, который был старше Елены на 11 лет. Затем архитектор Молоховец продолжает службу в в Курске. Именно здесь в 1861 году Елена Молоховец выпустила свою самую известную книгу - кулинарную энциклопедию "Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве". Через пять лет книга была переиздана, а всего же с тех пор и по 1917 год книга выдержала двадцать девять переизданий. В годы русско-турецкой войны Елена Молоховец впала в мистицизм и начала сочинять нравоучительные труды с рассуждениями о религии и мистике - "Монархизм, национализм и православие", "Краткая история домостроительства Вселенной", "Тайна горя и смут нашего времени и якорь спасения для посягающих на безверие, убийство, самоубийство и крайнюю безнравственность". Она пережила революцию и умерла в Петрограде в 1918 году.