Книга, несомненно, красивая и очень душевная. Но, как уже писали здесь многие, ее не стоит рассматривать как сборник рецептов. Она очень атмосферная за счет большого количества фотографий и лирических отступлений, самих рецептов (хоть и действительно хороших) в ней совсем немного. Это немного разочаровало.

богато иллюстрированное, но не советую брать вслепую, можете не найти те рецепты, на которые расчитываете.

Очень приятная и какая-то очень добрая книга! Всё хорошо: и текст, и великолепные иллюстрации, и отлично подобранные рецепты, и прекрасное полиграфическое исполнение. Рекомендую!

Сегодня так много книг выпускают по грузинской кухне - и в Кухне Гастронома, и в ЭКСМО, и в том же Урал ЛТД, уж больно популярна у нас в стране закавказская кухня - но Пурмарили Елены Киладзе стоит особняком. Во-первых, тут всё без новомодных изысков - хотели чахохбили или мчади, их вы и получите, а не вариации на тему. А во-вторых, что очень здорово - в книге есть раздел "Рецепты моих бабушек". Там уже не всё так просто, есть и заморочные рецепты, но зато какая ж красотища - варенье из баклажан, зеленые помидоры с морковью и чесноком (первый раз, когда угощали ими в Тбилиси, я так аккуратненько тарелочку на свой край передвинула и зорко бдила. чтоб никто не покушался. Стыдобища. конечно, но в тот момент я не о том думала, я бдила)))) ). А чоги? Я когда дома его (её??) приготовила, сделала пропорции по рецепту (там на 4 порции, такая средняя мисочка с горкой), стол и так ломился. я думала, от всех блюд по чут-чут, да останется, так вот от чоги ничего не осталось, даже миску хлебом выбрали так. что блестела.
С точки зрения оформления книга на кухне не очень удобна - вытянутая (не фига на пюпитре не держится, как уж я её не придавливала), мелованная (привет маслу, соусам и прочим брызгающимся ингридиентам). Но зто есть пошаговые фото. очень интересные комментарии автора (увы, иногда на черном фоне, не очень удобно) и словарик в конце
Да, эту книгу сейчас переиздали в том же Урале ЛТД, но уже в переплете "обложка с клапанами". Возможно, там есть еще какие-то рецепты, я новое издание пока еще в руках не держала. но если у Вас уже Пурмарили, не покупайте вторую книгу вслепую, пролистайте сначала. Правда. переиздание дешевле

Иллюстрации хороши, но от самой книги ожидала гораздо большего...
рецепты малоинтересные и их совсем мало

А я вот внесу свою ложку дегтя в общий хор хвалебных голосов. Сразу скажу, что книга мне очень понравилась, и я ставлю ей твердую пятерку. Но где, где, скажите мне, шашлык ( которое "мцвади"), аджика, мужужи и прочие, не менее вкусные грузинские яства? В книге приведены рецепты только очень распространенных блюд. Маловато будет! Хотя вдруг автор решит написать продолжение? Какое-нибудь "Пурмарили-2"? Это сейчас так модно! И если это фантастическое мое предположение сбудется, то надеюсь, сиквел будет не хуже. Буду ждать!
Для подслащения отмечу, что книга написана хорошим русским языком (автор, как я поняла, давно живет в России), что в сочетании с точностью рецептов позволяет не только ее читать и рассматривать, но и применять по ее прямому назначению, то есть - собственно по ней готовить. Сама проверяла.

Учитывая, что у автора и не было цели создавать "батальное полотно" грузинской кухни, а хотелось лишь доказать читателю, что "того самого тбилисского вкуса" сациви или аджабсандали при правильном соблюдении пропорций и "пошагово" выверенной технологии обработки продуктов можно добиться абсолютно в любой точке мира, - рекомендую. Да, книга действительно скорее напоминает трогательно-роскошный фотоальбом в стиле "по волнам моей памяти", "разбавленный" рецептами, но этим она в эпоху, когда на оформлении и качественной бумаге экономят почти все издатели, и притягивает. Полезна будет как тем, кто совсем не знаком с грузинской кухней вне её ресторанного существования, так и ностальгирующим по старым тбилисским дворикам с их столами (я - как раз из таких), от которых совершенно невозможно было куда-то там уйти. Можно было отойти - но только лишь затем, чтобы через пару часов вернуться.

Книга хорошая, но нет рецептов некоторых очень известных грузинских блюд, например, цыпленка-табака и др. Хотелось, чтобы все было в одной книге. Поэтому небольшое разочарование.

Замечательные очень красивые иллюстрации. Качество фотографий, бумага - все потрясающего качества. Рецепты вообще ЗЕ БЕСТ! Описано все самое-самое из грузинской кухни. Читаешь и сразу текут слюнки)) Описания процесса понятные и подробные. Книга будет отличным подарком молодой хозяйке или займет достойное место на Вашей кухне.

Прекрасная, хорошо оформленная книга! Написана легким языком, - увлекательное и "вкусное" чтение. Подробное описание процесса приготовления блюд.