Информация о книге

5-98720-030-Х, 978-5-98720-030-X

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинария » История кулинарии » Икра. Светлое прошлое и темное будущее деликатеса

Инга С., Икра. Светлое прошлое и темное будущее деликатеса


серия: Вещи в себе
КоЛибри, 2006 г., 5-98720-030-Х, 978-5-98720-030-X


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 1, Цена: от 184 руб. посмотреть все

Описание книги

Инга Сэффрон - американская журналистка - в середине 90-х была корреспондентом Philadelphia Inquirer в Москве. Тогда же родилась идея книги "Икра". Сэффрон ездила к местам ловли осетровых, познакомилась с рыбаками. Сейчас Инга Сэффрон вернулась в Филадельфию и активно занимается архитектурной критикой. Не так много на свете людей, которые не испытывают восторга и вожделения при виде свежей черной икры. И разве кто-нибудь при этом вспоминает, что перед ними на тарелке - просто слегка подсоленная рыбья требуха? Разве кто-нибудь может представить себе, что еще недавно ее с отвращением бросали свиньям или скармливали кошкам? Между тем, всякий настоящий деликатес балансирует на грани изумительного и отвратительного: только так он становится неповторимым чудом, рождающим миф. Для американской исследовательницы и журналистки Инги Сэффрон каждая крупинка настоящей икры вмещает в себя целую эпоху: от полудиких разбойничьих племен, когда-то призвавших владеть ими Рюриковичей, до кавказских браконьеров, пытающихся выжить в хаосе перестройки. Книга об икре - это не про кулинарию и не про биологию. Это бесконечная цепь самобытных героев и их удивительных историй - не всегда достоверных, но непременно проникнутых настоящей страстью. И вполне возможно, что недалек тот день, когда только эти истории и останутся. А икра, как и осетры, в которых она созревает, навсегда станет достоянием мифов.

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Пролог. Мечты об икре
Введение. Кризис на Каспии
Часть первая. Открытие черной икры
1. Как поймать осетра
2. Из свиного корыта к королевскому столу
3. Икорная индустриальная революция
4. Американская икорная лихорадка
5. Икра для масс
Часть вторая. Десять лет, которые потрясли
икорный мир
6. Браконьерскими тропами
7. Икра, банки, этикетки...
8. Осетровая дактилоскопия
9. Икра из чемодана
10. Путь к спасению
Эпилог. Последнее путешествие вверх по
осетровой реке
Благодарности
Об авторе
Послесловие переводчика. Много ли у осетров
шансов выжить?


Об авторе

Инга С.


Последние поступления в рубрике "История кулинарии"



Что и как ели люди в древнем мире Ивик О.

Древние египтяне, шумеры, греки, римляне, скифы питались совсем не так, как мы сегодня. Они не знали картофеля, помидоров, болгарского перца, кукурузы и баклажанов, сахар использовали только как лекарство, а о бананах и апельсинах лишь слышали. На их столе не было ни чая, ни кофе, ни какао, а крепость спиртных напитков не превышала 14-16 градусов....

Тейват. Книга для записей рецептов из Геншин Тейват. Книга для записей рецептов из Геншин 

Незаменимый помощник, который сохранит ваши любимые рецепты! • Подсказки для готовки всегда под рукой: сверяйтесь с мерными таблицами и памяткой сочетаемости специй, которые найдете на форзацах! • Удобные поля для заметок: отмечайте время, способ приготовления, сложность, количество порций, нужные специи и соусы!...

Итадакимас! Книга для записи рецептов Итадакимас! Книга для записи рецептов 

Любимая книга, в которой собраны ваши лучшие рецепты! - Подсказки для готовки всегда под рукой: проверьте, сколько продукта помещается в стакане, чайной или столовой ложке; узнайте сочетаемость специй и сроки хранения продуктов - и все это собрано в таблицах на форзацах!...

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Инга С., Икра. Светлое прошлое и темное будущее деликатеса в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.