Информация о книге

978-5-271-37398-5

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кухни народов мира » Кулинария Востока » Готовим. Паназиатская кухня

Готовим. Паназиатская кухня


серия: Мастер-класс журнала "Ресторанные ведомости"
АСТ, 2011 г., 96 стр., 978-5-271-37398-5


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 1, Цена: от 537 руб. посмотреть все

Описание книги

Возрастающий интерес к кухне стран Юго-Восточной Азии - один из последних гастрономических трендов. В этой книге собрана коллекция ярких и оригинальных блюд вьетнамской, тайской, китайской, японской и других паназиатских кухонь, представленных в авторской обработке знаменитых шеф-поваров. Наиболее сложные рецепты сопровождаются иллюстрированными мастер-классами, а также авторскими комментариями. Книга рассчитана на широкий круг читателей, которые интересуются современными кулинарными тенденциями.

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  Лабиринт - 537 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Салат с крабом и водорослями
Салат "Токио" с тунцом в кунжуте
Салат с крабовым мясом
и икрой летучей рыбы в апельсине
Салат из мяса краба
Нью отани сарада
Тартар из тунца
Баклажаны "Суань"
Капуста кимчи
Сашими сайори
Маринованный тунец
с арбузом, анисовым "Айоли"
и винным желе
Ассорти из устриц
Ролл "Умаки"
Бутанику спринг ролл
Золотой дракон
Суп по-сайгонски
с морепродуктами
Суп-лапша чили
с мясным зажаном
Суп "Том ям"
Креветки "Васаби"
Сингал лапша
с креветками
Дим самы
с крабовым мясом
Говядина
с черным перцем
Цыпленок в ореховой темпуре
с салатом и грейпфрутом
Курица в кокосовом карри
Сибас в имбирных сливках
Сате из гребешка с овощами
Рис, жаренный с креветками
и ананасом в карри
по-сингапурски
Эби эсобе аге - рулеты
из водорослей, фаршированные
спаржей и креветками
Краб,запеченный
с васаби-майонезом
Сате из краба
в ароматном соусе
Говядина
с острым перечным соусом
Чикен карри
Рыбка кинки
Лапша рамен
Солнечник с пак-чой
и релиш из манго и папайи
Сате Jungle из цыпленка
на лемонграссе
Яичная лапша
Кусочки хрустящей дорады
Королевские креветки
в устричном соусе
Яхата-маки
Бутанику дим-сум
Эби темпура
Мармелад из облепихи
с манго
Жареный ананас
с сорбе "Легкий творог"
Шоколадный фондан
с ванильным мороженым
Каниши ролл (белый ролл)
Манила ролл



Отзывы

не для жизни  [20 May 2012]
Мне нравится серия "Ресторанные ведомости", нравится идея печатать рецепты шефов крупных ресторанов. Но если пока мои претензии к серии в основном исчерпывались граммажом блюд (нормальное дело, когда в рецепте продукт используется весом 1 г, 2 г, 2.5 г - на одну ж тарелку! и вот сиди высчитывай((( ), то теперь претензии куда серьезнее. И связана уже с ингредиентами. Во-первых, бОльшая часть рецептов содержит крабовое мясо. Не знаю, как у других, а у меня в городе это мясо - если оно действительно крабовое - стоит сурьезных денег (а то, страна-то у нас сама ни рыбу ни морепродукты не добывает, а завозит их из Тридевятого царства причем с доставкой через космос, если судить по цифрам на ценниках). Замены - не предлагается. И второе. Часть нужных для блюда ингредиентов труднодобываема - опять же ж, мы не в Европе, где азиатские рынки и магазинчики на каждом шагу, я тут несчастные ростки бамбука два месяца искала (ибо не завезли. Причем никуда), что уж говорить об аутентичных соусах. И потому лично я признаю книгу красивой, забавной. но для моей кухни абсолютно бесполезной
Про издание - увеличенный формат, мелованная бумага. пошаговые фото, комментарии самих шефов ( в основном поэтического свойства или о пользе того или иного продукта)
хорошая книга  [24 February 2012]
Купила книгу для дочери.
Для поклонников азиатской кухни. Просто посмотрите на авторов - такая книга может быть только хорошей.

Последние поступления в рубрике "Кулинария Востока"



Comptoir Express Comptoir Express Tony T., Kitous K., Dan D., Lepard L.

Comptoir Express is about those times when I need to race around the kitchen and prepare great food in a hurry. Inspired by the best dishes and ingredients I\"ve eaten in the Lebanon and at Comptoir Libanais, it\"s about simple ingredients and preparing in advance to take the hassle out of cooking delicious meals....

My Kitchen Table - 100 Weeknight Curries My Kitchen Table - 100 Weeknight Curries Madhur M., Jaffrey J.

This is the second Madhur Jaffrey cookbook in the My Kitchen Table series. Madhur\"s first book, 100 Essential Curries, offered a comprehensive selection of classic Indian recipes. This new title will provide recipes for simple curries, perfect for cooking up quickly during the week....

My Kitchen Table: 100 Essential Curries My Kitchen Table: 100 Essential Curries Madhur M., Jaffrey J.

Madhur Jaffrey is the world\"s best-selling author of Indian cookery books. Here, she has collected 100 curry recipes from dals to biryanis, vegetarian to meat, simple and elaborate. Everybody loves a curry - and this cookbook has a recipe to suit every taste....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Готовим. Паназиатская кухня в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.