Вниманию читателей предлагается небольшая часть коллекции Кулинарных рецептов, составленных и изданных разными русскими авторами в XVIII-XIX вв. рецепты отредактированы для приготовления блюд под их оригинальными названиями в условиях современной кухни, с сохранением рецептур, переведенных в действующие меры веса и объема.
Разделы книги размещены, аналогично старинным книгам, в соответствии с правилами подачи блюд во время трапезы, существовавшими во времена создания рецептов.
Для широкого круга читателей.

Лагутина Л.А.
Родилась в 1941 г., детство провела в г. Морозовске, Ростовской области. После пережитого в 47 году голода пообещала себе, что будет печь хлеб для людей. Детскую мечту удалось реализовать — в 58 году поступила в Ростовское училище хлебопечения. Ростов – город многонациональный, пока училась — снимала комнату у пожилой армянки и училась у нее готовить, в том числе и блюда армянской кухни. Потом работала на хлебозаводе, в до сих пор знаменитой в Ростове кондитерской «Золотой колос» — была пекарем высшего разряда. Затем – руководящая работа в строительстве, профсоюзах, в страховой компании. Желание писать книги по кулинарии возникло давно. Видела, что многие женщины не любят готовить просто потому что не получается приготовить так, как хотелось бы, а научить некому. Но книги писать – работа вдумчивая и длительная, а сколько может быть свободного времени у директора страховой компании? Делала пока то, что успевала – собирала материал, а это не только рецепты. Когда серьезно заболела и вышла на пенсию по инвалидности пришло наконец время заняться кулинарными книгами – дело и серьезное ,и любимое, и посильное. Пока здоровье позволяло – организовала «Кулинарную скорую помощь» — давала бесплатные кулинарные консультации по домашнему телефону, вела передачу на радио и периодически участвовала в телепрограммах. Сейчас большую часть работы уже передала дочери Светлане: и составление сборников, и общение с издателями, а «кулинарная скорая помощь» вообще перебралась в Интернет – теперь это форум. Конечно же самые сложные вопросы все равно достаются Лидии Анатольевне – такой богатый и разнообразный опыт ничем не заменишь.

Лагутина С.В.
Родилась в 1968 г., детство прошло в г. Волгодонске, Ростовской области. Готовить училась не только у мамы но и у бабушки Екатерины Прокофьевны. В городе Морозовске Ростовской области бабушка была признанной мастерицей по тесту – ее часто приглашали готовить на свадьбы, другие торжества и поминки. Да и потом, когда уже жили вместе в Волгодонске, могла запросто напечь 4-х ведерную кастрюлю пирожков и пончиков чтобы угощать ими соседей и всю окрестную детвору. Светлана по образованию — педагог. Преподавала в школе, был и свой бизнес связанный с полиграфией, но когда Лидия Анатольевна стала писать книги, начала активно ей помогать. Сначала в качестве корректора, редактора, верстальщика, а через пару лет стали работать в соавторстве. Кроме работы над книгами и организации съемок в фотосудии, Светлана ведет авторский сайт и кулинарные странички в прессе.