Информация о книге

5-222-09757-9, 978-5-222-14309-4, 978-5-222-16719-9, 978-5-222-19240-5, 978-5-222-20703-1

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинария » История кулинарии » Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ

Шатун Л.Г., Шатун О.Г., Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ


серия: Начальное профессиональное образование
Феникс, 2013 г., 5-222-09757-9, 978-5-222-14309-4, 978-5-222-16719-9, 978-5-222-19240-5, 978-5-222-20703-1


Описание книги

Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с ГОСом. В книге в учебных целях использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов, технология приготовления пищи. Предлагаемое пособие научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Рекомендуется для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам и практикующим специалистам. Рекомендовано Министерством Образования РФ. 10-е издание, стереотипное.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Предисловие
Раздел 1. Механическая кулинарная обработка
сырья
Раздел 2. Тепловая обработка продуктов.
Приготовление блюд


Об авторе

Шатун Л.Г.

Шатун О.Г.


Последние поступления в рубрике "История кулинарии"



Тейват. Книга для записей рецептов из Геншин Тейват. Книга для записей рецептов из Геншин 

Незаменимый помощник, который сохранит ваши любимые рецепты! • Подсказки для готовки всегда под рукой: сверяйтесь с мерными таблицами и памяткой сочетаемости специй, которые найдете на форзацах! • Удобные поля для заметок: отмечайте время, способ приготовления, сложность, количество порций, нужные специи и соусы!...

Итадакимас! Книга для записи рецептов Итадакимас! Книга для записи рецептов 

Любимая книга, в которой собраны ваши лучшие рецепты! - Подсказки для готовки всегда под рукой: проверьте, сколько продукта помещается в стакане, чайной или столовой ложке; узнайте сочетаемость специй и сроки хранения продуктов - и все это собрано в таблицах на форзацах!...

Сладкая история мира. 2000 лет господства сахара Сладкая история мира. 2000 лет господства сахара Босма У.

Он определил жизнь на всех континентах, создавая и разрушая целые культуры посредством индустриализации, трудовой миграции и изменений в рационе питания. Он зарабатывал состояния, коррумпировал правительства, провоцировал войны и межэтническую ненависть. Он контролирует нашу повседневную жизнь и держит в своих руках медицинскую отрасль....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Шатун Л.Г., Шатун О.Г., Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.