Информация об авторе

Дерканосова Н.


Библиография книг автора

Технология экструзионных продуктов Абрамов О.М. Василенко В.С. Дерканосова Н. Магомедов Г.О. Остриков А.Н. Платов К.
Технология экструзионных продуктов
В книге отражено современное состояние технологий производства экструзионных пищевых продуктов, особое внимание уделено вопросам создания и разработки новых технологий. Приведены классификация, состав, особенности и структура исходного сырья, основные типы и виды экструдатов....
Нет в наличии