Кращенко В.
| |
Библиография книг автора
 |
Ким И.Е.
Кращенко В.
Кушнирук А.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 2 | Ким Игорь Николаевич, Кушнирук Анжелика Анатольевна
В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками - токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы - микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими возможную опасность при употр...
|
Нет в наличии |
 |
Ким И.Е.
Кращенко В.
Кушнирук А.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. Учебное пособие. В 2 частях. Часть 1 | Ким Игорь Николаевич, Кушнирук Анжелика Анатольевна
Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также микроорганизмами, паразитами и токсинами....
|
Нет в наличии |
 |
Ким И.Е.
Кращенко В.
Микробиология переработки водных биологических ресурсов. Учебное пособие | Ким Игорь Николаевич, Кращенко Виктория Владимировна
Рассмотрены основные виды микроорганизмов, развивающихся на различных этапах технологического процесса изготовления продуктов из водных биологических ресурсов, описаны их морфология, свойства, условия существования, а также меры по их предотвращению....
|
Нет в наличии |