В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров, а также библиографический список....

pВ учебном пособии даны основные сведения о методах исследования реологических свойств молочных продуктов и рекомендации по выполнению лабораторных и практических работ по реологии.br /Учебное пособие содержит 2 раздела, включающие 4 лабораторные и 4 практические работы....

pВ практикуме даны основные сведения о современных методах решения рецептурных задач с помощью компьютера. Практикум содержит 4 главы, способствующие освоению приемов проектирования рецептур мороженого, сыров, нормализованного, восстановленного и питьевого молока с помощью Microsoft Excel....

pВ учебном пособии даны рекомендации по научной организации работы с источниками информации, оформлению библиографического списка, выполнению литературного обзора и формулировке выводов. Особое внимание уделено обучению студентов методике первичной статистической обработки результатов опытов, планированию и обработке простейших экспериментов....

В учебно-методическом пособии даны рекомендации по научной организации работы с источниками информации и организации эксперимента. Особое внимание уделено планированию эксперимента. Рассмотрены методы экспертных оценок для априорного ранжирования факторов. Даны сведения по обработке результатов экспериментальных наблюдений....