Информация о книге

978-5-699-59289-0

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кухни народов мира » Кухни различных континентов » Энциклопедия итальянской кухни

Бонтемпи В., Энциклопедия итальянской кухни


серия: Кулинария. Авторская кухня
Эксмо, 2013 г., 978-5-699-59289-0


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 1, Цена: от 1205 руб. посмотреть все

Описание книги

Энциклопедия итальянской кухни - это сборник лучших рецептов из трех книг Валентино Бонтемпи. Валентино - один из лучших шеф-поваров столицы, который создает кулинарные шедевры уже около 25 лет. В энциклопедии собраны самые популярные рецепты: соусы, аперитивы и закуски, салаты и супы, паста и ризотто, блюда из самого разного мяса, а также выпечка и десерты. Все рецепты неоднократно приготовлены и проверены Валентино Бонтемпи, а также специально разработаны для российского потребителя. А главное, все этапы приготовления блюд подробно расписаны, поэтому приготовить их сможет даже начинающий кулинар!

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  Лабиринт - 1205 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Скачать, но не бесплатно эту книгу можно в интернет-магазинах

  Литрес - 519 руб.

Читать онлайн


Доступен для чтения фрагмент книги

Ключевые слова


  ризотто   итальянская кухня 


Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Соусы
Аперитивы
Закуски
Салаты
Супы
Паста
Ризотто
Лазанья и гарниры
Мясо
Выпечка и десерты


Об авторе

Бонтемпи В.

Уроженец города Brescia (Ломбардия), Валентино с «красным дипломом» окончил престижную высшую школу «Caterina De Medici», получив там специальность шеф-повара.
Он работает в ресторанном бизнесе около 25 лет.
Валентино стажировался и сотрудничал вместе с лучшими итальянскими шеф-поварами, известными во всем мире:
- Sergio Mei
- Giorgio Nardelli
- Massimo Ferrari (чей ресторан удостоен звезды Michelin)
- Piero Selvaggio
- Umberto Vezzosi
- Ferran Andria.

Опыт работы в легендарном ресторане «Beauty Farm Villa Paradiso» (Fasano, озеро Garda, Италия), полученный во время сотрудничества с легендарным шеф-поваром Enzo Boschi, особенно пригодился Валентино. Именно там он изучил технологию и основные приемы приготовления диетической гастрономии.
Надо сказать, что диетическая кухня до сих пор является одним из любимых направлений шеф-повара ресторана Settebello, и она всегда лежит в основе его лучших блюд. Эту концепцию можно назвать Light - то есть легко усвояемые блюда из натуральных свежих продуктов. Сейчас именно это направление является самой актуальной мировой тенденцией в кухне.


Отзывы

оводенко ольга  [13 November 2016]
Счастлива, что удалось приобрести эту книгу! Заказываю уже вторую, потому что первую книгу подарила дочке, она как увидела её, влюбилась в эту книгу сразу! Толстая, как энциклопедия, 447 страниц. Тяжелая. Бумага мелованная, фотографии просто замечательные! Обожаю эту книгу. Такую вкусную пиццу, как у Бонтемпи, вы нигде не попробуете, нам повезло быть в его пиццерии в Москве. Ничего вкуснее в жизни я не ела, а мне 50 лет!! Огромное спасибо Валентино Бонтемпи за то, что он делится с нами своими рецептами! Спасибо ozon, что продает этот шедевр так дешево! Книга удивительная!
Ирина. Архитектор.  [29 April 2016]
Что-то где-то посмотрели, и зачем писать гадости... Книга Чудесная!! Много чего готовила. Мясом на Рождество удивила, сказали, ничего вкуснее не ели. Есть неточности, но это вина переводчика, если взялись переводить, изучите предмет перевода... Например: \"гитара\" на самом деле китарра, приспособление для приготовления пасты (Chitarra), регион Абруццо, или на фото нут, а написано - чечевица. Но с чечевицей тоже вкусно, а можно и с нутом и с чечевицей пополам :) Итальянская кухня это такая же импровизация, как и джаз... Спасибо автору за замечательные рецепты, множество полезных советов... Например, банановый хлеб с сыром намного вкуснее:) Рассказывается как другу, передается душа Италии, её суть... Очень приятно и вкусно готовить по этой книге! :)
Сюрприз  [ 1 March 2015]
Заинтересовалась книгой, на вид красота. Открыла в магазине, внутри - сюрприз. Большую часть талмуда занимают фото и поля. Рецепты сверхкраткие, даже для опытных кулинаров, а один оказался не дописанным до конца! Не могла поверить, крутила страницу туда-сюда, финала так и не нашла. Явная халтура.
Разочарование  [ 6 December 2013]
Бульонные кубики на кухне.....
Ризотто без соблюдения технологии...
Написана либо для российских домохозяек,либо автор не хочет делиться секретами и выдает себя за псевдоитальянца

Последние поступления в рубрике "Кухни различных континентов"



Нежная магия Тосканы Нежная магия Тосканы Евдокимова Ю.К.

Об этой книге писали тосканские газеты, ее покупали во многих странах мира. Она несколько раз переиздавалась в твердом переплете. Теперь издана в покете — более компактном и доступном исполнении. Истории, легенды, дома и улицы городов, люди прошлых лет и настоящего времени, рецепты аутентичных блюд, которые готовила автор на своей кухне....

Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история Русская кухня. Главное за 500 лет. Рецепты, техники, история Пискунов В.В.

Знаменитый трехтомник о русской кухне теперь под одной обложкой! «Русская кухня. Главное за 500 лет» — переработанный вариант трехтомника шеф-повара ресторана «Матрешка», популяризатора русской кухни и автора множества кулинарных книг и статей — Владислава Пискунова. Автор выбрал для вас лучшее и оставил главное....

Рецепты из аниме. Итадакимас Рецепты из аниме. Итадакимас Танака И.

У вас когда-нибудь возникало желание попробовать блюда, которые едят герои любимых аниме? Еда выглядит настолько вкусно, что текут слюнки, но кажется, что приготовить эти блюда слишком сложно? Тогда скорее открывайте книгу!...

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Бонтемпи В., Энциклопедия итальянской кухни в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.