Информация о книге

978-5-699-59037-7

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Выпечка. Десерты » Сборники рецептов выпечки и десертов » Улица свежего хлеба. Полное руководство по выпечке от профессионалов

Аллам П., МакГиннесс Д., Улица свежего хлеба. Полное руководство по выпечке от профессионалов


серия: Кулинария. Зарубежный бестселлер
Эксмо, 2012 г., 978-5-699-59037-7


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 1, Цена: от 864 руб. посмотреть все

Описание книги

Интересуетесь ли вы выпечкой хлеба или хотите, чтобы у вас получилась идеальная сдоба, это подробное руководство поможет вашим стараниям увенчаться успехом. От старых добрых пирогов до сказочной красоты и безупречного вкуса тортов, пирожных и десертов, - эта книга собрала все лучшие рецепты. Пол Аллам и Дэвид МакГиннесс - дипломированные пекари, кондитеры и совладельцы популярной сети сиднейских кафе-пекарен \"Булочная на Бурке-стрит\", - долго хранили в секрете деревенское очарование и натуральный вкус хлеба, пирогов и пирожных ручной работы. В этом подробнейшем руководстве по выпечке авторы наконец делятся своими самыми заветными рецептами и секретными технологиями с остальным миром. От дышащего хлеба на закваске, испеченного по старинным рецептам, невероятно вкусных пирогов до восхитительных пирожных, тортов и печенья, - эта книга поможет вам насладиться лучшими творениями \"Булочной на Бурке-стрит\" у себя дома.

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  Лабиринт - 864 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Зарождение булочной
Об этой книге
Прежде чем начать
Ингредиенты
Оборудование
Хлеб
Основы хлебопечения и технология
Закваска
Опара
Хлеб с добавками
Хлеб на дрожжевом тесте
Оливковый хлеб
Выпечка
Основы и техники
Круассаны и слойки
Пироги и рулетики
Открытые пироги
Другие кондитерские изделия
Торты и печенье
Десерты
Алфавитный указатель


Об авторе

Аллам П.

МакГиннесс Д.


Отзывы

Очень хорошая книга!  [15 November 2013]
Очень хорошая книга! Я под большим впечатлением, в первую очередь от хлебных рецептов (в основном представлен хлеб на закваске, на закваске и дрожжах и рецепты из оливкового теста на дрожжах), практически все из них опробованы и результат -на самом высоком уровне. Мне эта книга очень пригодилась и теперь я не боюсь печь чисто заквасочный хлеб. Из других разделов пока пекла немного, но вот из сладкой выпечки приглянулся рецепт рождественского пирога, из несладкой- очень удачное тесто для пиццы. В общем советую всем тем, кто увлекается выпечкой, особенно тем, кто осваивает заквасочный хлеб.
Надо!!!  [ 6 January 2013]
Книга очень хорошая! Она будет интересна не только хлебопекам, но и тем кто любит делать сладкую выпечку и десерты. Примерно 1/3 о хлебе и 2/3 о сладкой дрожжевой выпечке и кондитерке. О хлебе весьма обобщенно, есть несколько базовых рецептур, опираясь на которые авторы показывают, как можно изменить и украсить вкус и вид хлеба, так что он не будет похож на предыдущий. Рецептуры приводятся в граммах, а так же указывается выход изделий из данного кол-ва продуктов. Есть рецепты заквасок, но на мой взгляд начинающим хлебопекам не стоит воспринимать эту книгу, как руководство по хлебопечению т.к. будет возникать немало вопросов, а ответов там может и не найтись. Прекрасная подборка кондитерки!! Рецепты очень интересные! И все они сопровождаются чудесными фотографиями. Вид артизанистой выпечки очень привлекателен, каждое изделие уникально в своем роде, которое таит в себе тепло ручного труда. Перевод книги неплохой. Цена изумительная, в англоязычном варианте она в ТРИ раза дороже! Книга в жестком переплете с суперобложкой и стационарной закладкой. ЭКСМО переводит и выпускает прекрасные книги, спасибо им за это!

Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов выпечки и десертов"



Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома Форкиш К.

Что может быть лучше, чем ломтик свежеиспеченного хлеба с пористым мякишем и хрусткой корочкой? Для Кена Форкиша, легендарного американского пекаря, хлеб - это не просто удовольствие, а настоящая страсть! Именно она вдохновила автора на написание этой книги, заслуженно получившей \\\"кулинарный Оскар\\\" - премию Джеймса Бирда....

Ещё кусочек? Надежная база, авторские торты и восхитительный декор Ещё кусочек? Надежная база, авторские торты и восхитительный декор Коржакова Л.

Мастер сладких искусств Ляна Коржакова раскрывает секреты для новичков и делится авторскими рецептами потрясающих тортов: \\\"Клубничной ряженки\\\", \\\"Сочной смородины\\\", \\\"Кокосового с шампанским\\\", \\\"Пряного яблока\\\", \\\"Сладкой парочки\\\", \\\"Тыквы\\\" и других. Мы научимся собирать и выравнивать торты как профи, а также эффектно декорировать их....

Печь может каждый. Уникальный конструктор десертов Печь может каждый. Уникальный конструктор десертов Ансель Д.

Доминик Ансель, шеф-кондитер и лауреат премии Джеймса Бирда, потряс мир выпечки своей инновационной и креативной работой....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Аллам П., МакГиннесс Д., Улица свежего хлеба. Полное руководство по выпечке от профессионалов в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.