Магазинов: 1, Цена: от 596 руб. посмотреть все

Кондитерские изделия. Более 600 рецептов выпечных и кондитерских изделий на каждый день и к праздничному столу. В этой книге собрано более 600 рецептов приготовления разнообразных кондитерских и выпечных изделий от простых пирожков и печенья "на скорую руку" до праздничных тортов, пирожных, сладостей. Вы также найдете здесь советы по обработке фруктов и ягод и изготовлению из них десертов. Всевозможные кондитерские изделия, приготовленные своими руками, не только приятно разнообразят ваше ежедневное меню, но и помогут удивить гостей, сделать праздничный стол неповторимым.

  Лабиринт - 596 руб.

Кухонный инвентарь
Кастрюли
Скалки и кухонные доски
Резцы и выемки для теста
Механическое оборудование
Оборудование для просеивания
Формы для выпечки, противни
и кондитерские листы
Кондитерские мешки, трубочки
Мерные емкости
Продукты, используемые для приготовления
кондитерских изделий
Мука
Крахмал
Яичные продукты
Молочные продукты
Жиры
Сахаристые продукты
Разрыхлители теста
Вкусовые и ароматические вещества
Желирующие вещества
Пищевые красители
Фруктово-ягодные десерты
Разновидности десертов из плодов и ягод
Сиропы
Компоты
Фруктовое пюре
Повидло
Джем
Варенье
Мармелад для глазировки изделий
Желе из плодов и ягод
Цукаты
Яблоки
Сок из яблок
Компот из яблок
Повидло из яблок
Джем из яблок
Варенье из яблок
Варенье из райских яблок
Цукаты из яблок
Груши
Компот из груш
Джем из груш с яблоками
Варенье из груш
Цукаты из груш
Айва
Компот из айвы
Повидло из айвы
Джем из айвы
Желе из айвы
Варенье из айвы
Цукаты из айвы
Персики и абрикосы
Компот из целых абрикосов
Компот из половинок абрикосов
Повидло из абрикосов
Повидло из персиков
Джем из абрикосов
Джем из персиков
Варенье из абрикосов с косточками
Варенье из абрикосов без косточек
Варенье из персиков
Желе из абрикосов
Желе из персиков
Сушка абрикосов
Сливы
Компот из мирабели
Компот из синих слив
Компот из ренклодов
Сок из слив
Повидло из слив
Джем из слив
Джем из сливе кожицей
Джем из слив без кожицы
Варенье из слив с косточкой
Варенье из слив без косточек
Варенье из слив без косточек и кожицы
Варенье из мирабели
Цукаты из слив
Сушка слив
Вишня
Компот из вишни
Сок из вишни
Сироп из вишни
Джем из вишни
Пюре из вишни
Повидло из вишни
Варенье из вишни
Желе из вишни
Цукаты из вишни
Черная смородина
Заготовка черной смородины
в свежем виде
Сок из черной смородины
Сироп из черной смородины
Компот из черной смородины
Джем из черной смородины
Повидло из черной смородины
Варенье из черной смородины
Желе из красной и черной смородины
Крыжовник
Сок из крыжовника
Компот из крыжовника
Джем из крыжовника
Варенье из крыжовника
Клубника и земляника
Сок из клубники и земляники
Сироп из клубники и земляники
Компот из клубники (земляники)
Повидло из клубники земляники
Джем из земляники и клубники
Варенье из клубники и земляники
Варенье из лесной земляники
Желе из земляники
Малина
Сок из малины
Сироп из малины
Компот из малины
Повидло из малины
Джем из малины
Варенье из малины
Желе из малины
Ежевика
Компот из ежевики
Повидло из ежевики
Джем из ежевики
Варенье из ежевики
Рябина
Джем из рябины
Варенье из рябины
Черника и голубика
Сок из черники
Сироп из черники
Повидло из черники
Варенье из голубики
Брусника и клюква
Сок из клюквы
Джем из клюквы
Варенье из брусники
Цитрусовые
Сок из апельсина, мандарина, лимона
Компот из мандаринов
Джем из апельсинов с яблоками
Варенье из мандаринов, апельсинов
или лимонов
Варенье из апельсиновых или лимонных
корок
Цукаты из апельсиновых корок
Цукаты из лимонной корки
Бахчевые (арбуз, дыня)
Варенье из арбузных корок
Варенье из дыни
Цукаты из арбузной корки
Цукаты из дыни
Виноград
Сок из винограда
Компот из винограда
Повидло из винограда
Джем из винограда
Варенье из винограда
Виноградный мед
Сушка винограда
Кизил
Сироп из кизила
Повидло из кизила
Джем из кизила
Варенье из кизила
Желе из кизила
Заготовка фруктов и ягод для начинки
и украшения изделий
Фруктовые соки
Сахаристые заготовки
Сиропы
Варка сахарных сиропов
Сиропы для пропитки
Основной сироп
Ванильный сироп
Коньячный сироп
Ромовый сироп
Лимонный сироп
Абрикосовый сироп
Апельсиновый сироп
Яблочный сироп
Виноградный сироп
Кофейный сироп
Сахарный сироп для глазировки
Уваренный сахарный сироп
Глазури
Глазурь белковая
Глазурь из сахарной пудры
Глазурь шоколадная
Глазурь фруктовая
Помадки
Помадка основная
Помадка абрикосовая
Помадка апельсиновая
Помадка ананасовая
Помадка ванильная
Помадка брусничная
Помадка вишневая
Помадка земляничная
Помадка клубничная
Помадка малиновая
Помадка яблочная
Помадка черносмородиновая
Помадка рябиновая
Помадка кизиловая
Помадка лимонная
Помадка мандариновая
Помадка ореховая
Помадка молочная
Помадка шоколадная
Помадка кофейная
Помадка розовая
Помадка чайная
Помадка ромовая
Помадка коньячная
Желе
Желе на желатине
Желе на агаре
Кремы
Белковые кремы
Крем белковый основной (сырой)
Крем белковый основной (заварной)
Крем белковый из антоновских яблок
Крем белково-фруктовый (зефир)
Основные сливочные кремы
Крем сливочный основной без
желатина
Крем сливочный основной с желатином
Крем сливочно-яичный основной
с желатином
Ароматизированные сливочные кремы
Крем сливочный
абрикосовый
Крем сливочный
апельсиновый
Крем сливочный лимонный
Крем сливочный мандариновый
Крем сливочный ананасовый
Крем сливочный яблочный
Крем сливочный земляничный,
клубничный, малиновый
Крем сливочный вишневый
Крем сливочный ванильный
Крем сливочный чайный
Крем сливочный кофейный
Крем сливочный шоколадный
Крем сливочный миндальный
(ореховый)
Крем сливочный медовый
Крем сливочный коньячный
Крем сливочный ромовый или
розовый
Сметанные и сливочно-сметанные кремы
Крем сметанный без желатина
Крем сметанный с желатином
(основной)
Сливочно-сметанный крем
Крем каймак
Основные заварные кремы
Крем заварной на яйцах (основной)
Крем заварной с мукой (основной)
Крем заварной воздушный (основной)
Ароматизированные заварные кремы
Крем заварной абрикосовый
Крем заварной апельсиновый
Крем заварной мандариновый
Крем заварной лимонный
Крем заварной яблочный
Крем заварной медовый
Крем заварной ванильный
Крем заварной шоколадный
Крем заварной миндальный (ореховый)
Крем заварной ананасовый
Основные масляные кремы
Масляный крем основной на сгущенном
молоке
Масляный основной крем на сахарном
сиропе
Масляный крем основной на сахарной
пудре
Масляный крем основной на молоке и
яйцах (шарлотт)
Масляный крем основной на яйцах
(гляссе)
Ароматизированные масляные кремы
Крем масляный ванильный
Крем масляный медовый
Крем масляный чайный
Крем масляный кофейный
Крем масляный шоколадный
Крем масляный коньячный
Крем масляный шартрез
Крем масляный ромовый
Крем масляный розовый
Крем масляный ореховый
Крем масляный миндальный
Крем масляный фисташковый
Крем масляный пралине
Крем масляный черносмородиновый
Крем масляный земляничный
Крем масляный клубничный
Крем масляный малиновый
Крем масляный абрикосовый
Крем масляный апельсиновый
Крем масляный мандариновый
Крем масляный лимонный
Крем масляный вишневый
Крем масляный яблочный
Крем масляный ананасовый
Разные кремы
Крем на сливочном маргарине
Крем арахисовый
Украшение изделий
Украшения из крема
Белковая рисовальная масса
Фруктовая рисовальная масса
Мучная рисовальная масса
Украшения из желе
Украшения из шоколада
Украшения из карамели
Украшения из марципана
Посыпка для торта
Штрейзель
Начинки
Соус для начинки
Начинки из овощей, грибов
Начинка из свежей капусты
Начинка из квашеной капусты
Начинка излука репчатого
Начинка из зеленого лука
Начинка из моркови
Начинка из моркови со сметаной
Начинка из грибов
Начинка из грибов со сметаной
Начинка из саго
Начинка из ревеня
Начинки из фруктов
Начинка из яблок
Начинка из кураги
Начинка из рыбы
Рыбная начинка
Начинка из вязиги
Начинка из раков
Начинки из мясных продуктов
Начинка из мяса
Начинка из мяса птицы
Начинка из свинины
Начинка из ливера
Начинка из мозгов
Начинки из крупяных продуктов
Начинка из гречневой каши с яйцом
ишпигом
Начинка из гречневой каши с печенкой
Начинка из риса
Начинки из молочных продуктов
Начинка из творога
Начинка из молока и яиц
Начинки разные
Начинка из мака
Начинка из мака с медом
Начинка из орехов
Безопарное дрожжевое
тесто и изделия из него
Приготовление безопарного дрожжевого
теста
Пирог открытый с фруктовой начинкой. Пирог
открытый со свежими или
консервированными фруктами
Пирог полуоткрытый с фруктовой
начинкой
Пирог со свежими лесными ягодами
и яблоками (закрытый)
Пирог с заварным кремом
Пирог с заварным кремом и вареньем
Пирог масляный с сахаром
Пирог с ореховой начинкой закрытый
Пирог с фруктовой начинкой и
штрейзелем
Пирог с творогом и вишнями
Пирог с яблоками и малиной или
клубникой двухслойный
Пирог медовый
Пирог с корицей открытый
Пирог с ревенем
^Пирог с черникой
Пирог с черемухой
Пирог с яблоками и штрейзелем
Пирог со штрейзелем
Пирог со щавелем
Пирог с соленым фаршем
Пирог с творогом
Пирог с начинкой, выпекаемый в печке
"чудо"
Кулебяка
Ячменный рагоулис по-литовски
Пахлава сдобная
Булочки с корицей
Батончики домашние
Домашние сайки
Треугольнички с маком
Булочки с фруктовой начинкой
Булочка с кунжутом
Батончики с фруктовым фаршем
Ватрушка с сыром по-аджарски
Ватрушки с картофелем по-татарски
Ватрушки с творогом
Батон с творогом
Булочка с чесноком
Пирожки печеные с несладкими
начинками
Пирожки печеные с фруктовой
начинкой
Пирожки с зеленью по-узбекски
Пирожки с мясом и гречневой кашей
по-татарски
Расстегаи
Рыбники по-карельски
Булочки с заварным кремом
Булочки с масляным или сливочным кремом
Пончики без начинки
Пончики со сладкой начинкой
Пирожки жареные с несладкими
начинками
Пирожки жареные с фруктовыми
начинками
Пирожки жареные с мясом (беляши)
Сдобное дрожжевое опарное тесто
и изделия из него
Приготовление дрожжевого теста
опарным способом
Плюшки
Венок "Плюшка"
Плюшка с маком
Рулет с маком
Рулет с изюмом
Рулет с корицей
Рулет с орехами
Детские фигурные изделия
Сухарики
Сдобный крендель
Штоли с изюмом
Изюмные спирали глазированные
Куличи в формах
Ромовая баба
Баба с фруктами (саварен)
Сдобные лепешки без начинки
Хала сдобная домашняя
Пирог с маком
Пирог "Колобок с грибами"
Назук с шафраном по-армянски
Печенье "Карамболь"
Плетенки "Пилита"
по-таджикски
Напкухен
Лимонный торт
Слоеное дрожжевое тесто и изделия
из него
Приготовление слоеного дрожжевого
теста
Плетенка и венок из слоеного
дрожжевого теста
Слоеные булочки
Завитушки слоеные
Слоеные рожки
Слоеные гребешки
Слоеные пирожки
Лепешки со шкварками по-сербски
Пресное слоеное тесто и изделия из него
Приготовление пресного слоеного теста
Кулебяка из слоеного теста
Кулебяка с сочной начинкой
Слоеная кулебяка с четырехслойным
фаршем
Балованы
Слоеные паштеты
Рыба в слойке
Биточки (котлеты) в слойке
Слойка с ветчиной
Слойка с колбасой
Сосиски (сардельки) в слойке
Слойка с яйцом
Пирожки из пресной слойки
Пирожки слоеные с творогом
Пирожки слоеные с яблоками
Слоеное печенье
Слоеное печенье с тмином, сыром
и солью
Фигурные слоеные пирожные
Пирожные "Слоеные язычки"
Пирожные "Слоеные рогалики"
Пирожные "Пальмира"
Пирожные "Слоеные яблочные
ватрушки"
Слоеные трубочки с кремом
Скороспелое слоеное тесто
и изделия из него
Приготовление скороспелого слоеного
теста
Закрытый слоеный пирог с яблоками
Слоеный пирог с яблоками и изюмом
Слоеный пирог с несладкой начинкой
Слоеный торт с заварным кремом
Слоеный торт с белковым кремом
Слоеный торт с масляным кремом
и фруктами
Помадно-фруктовый слоеный торт
Пирожные "Наполеон"
Пирожные "Наполеон" по-литовски
Пирожные слоеные "Полоски
со сливочным или сметанным кремом"
Пирожные слоеные "Полоски
с белковым кремом"
Пирожные слоеные "Полоски
с фруктами"
Яблочные пирожные
Пирожные "Яблоки в слойке"
Пирожные слоеные "Розанчики"
Сладкое пресное тесто
на соде и сметане и изделия из него
Приготовление сладкого пресного теста
на соде и сметане
Пирог лимонный
Рулет с грецкими орехами и медом
Беймел хале по-еврейски
Сочни с творогом
Цукатники
Трубочки с орехами или миндалем
Ватрушки со сметанным кремом
Коржики сахарные
Коржики с маком
Коржики с изюмом
Коржики миндальные
Печенье "Косички"
Печенье "Крендельки с корицей"
по-еврейски
Печенье "Нан бухарский"
Печенье "Глаголики шоколадные"
Печенье с крахмалом и сметаной
Печенье "Самза" по-киргизски
Печенье с творогом
Несладкое пирожковое тесто на соде и
изделия из него
Приготовление несладкого пирожкового
теста на соде
Пирожки или пирог из пресного теста
на соде
Пирог "Беляш" по-татарски
Пирог с брынзой и картофелем
по-молдавски
Пирог "Гведзели" с сыром и яйцом
по-грузински
Пирог с мясом и чесноком
по-азербайджански
Пирог "Баница" с луком-пореем
по-болгарски
Пирог с салакой
Хачапури с картофелем и сырной
начинкой по-грузински
Пирожки со сморчками по-узбекски
Самса по-киргйзски
Самса по-казахски
Соленые палочки для пива
Печенье "Фигурки" с сыром
Тесто для лапши и изделия из него
Приготовление теста для лапши
Струдель с яблоками
Струдель с вишнями
Струдель с творогом
Пирог "Катлама" по-татарски
Крымские чебуреки
" Пирожки с зеленым луком
по-туркменски
Торт блинчатый
Пирожные "Сахарные трубочки"
Печенье "Ванильная стружка"
Печенье "Восточная стружка"
Хворост
Хворост из пресного теста
Песочное тесто и изделия из него
Приготовление песочного теста
Пирог песочный с фруктами
Пирог песочный со свежими фруктами
Пирог песочно-творожный
Пирог песочно-штрейзельный
Песочные сезонные тортики
Пирог песочный с белковым кремом
Песочный торт с масляным кремом
Песочный торт с масляным кремом
и фруктами
Песочный торт со сливочным или
сметанным кремом
Песочный торт с помадкой
Песочный торт фруктовый
Полоски с масляным кремом
Полоски с заварным кремом
Полоски со сливочным кремом
Полоски с белковым кремом
Полоски с помадкой
Плетенки с фруктовой начинкой
Кольца с орехами
Пирожные песочные с маком
Пирожные песочные с хлебными
крошками
Корзиночки с масляным кремом
и фруктами
Корзиночки фруктовые
Корзиночки со сливочным или
сметанным кремом
Корзиночки с белковым кремом
Песочные лепешки
с повидлом и орехами
Ароматизированное песочное тесто
и изделия из него
Приготовление ароматизированного
песочного теста
Песочно-ванильное тесто
Песочно-лимонное тесто
Песочно-пряное тесто
Песочно-цукатное тесто
Песочно-миндальное тесто
Песочно-шоколадное тесто
Песочное печенье "Анютины глазки"
Песочное печенье "Листики"
Песочное печенье "Крендельки"
Песочное печенье "Влюбленные"
Песочное печенье "Недотрога"
Песочное печенье "Подсолнух"
Песочное печенье "Рожки"
Песочное печенье с волнистой
поверхностью
Песочное печенье со штрейзелем
Песочное печенье с помадкой
Песочное печенье с рифленой
поверхностью
Фигурные полоски
Песочное печенье "Хлебцы"
Песочное шоколадно-ванильное печенье
Песочные булочки с орехами
Печенье "Альберта"
Печенье "Звездочка"
Печенье "Курабье бакинское"
Печенье "Суворовское"
Печенье по-молдавски
Песочное печенье "Террасики"
Бисквитное тесто без подогрева
и изделия из него
Приготовление бисквитного теста без
подогрева
Бисквит воздушный
Торт бисквитно-миндальный сухой
Торт ореховый со взбитыми сливками
Торт "Белградский"
Торт с ананасом
Торт "Добуш" по-венгерски
Рулет бисквитно-фру ктовый
Рулет бисквитный фруктово-кремовый
Рулет бисквитно-кремовый
Рулет шоколадный
Глазированные пирожные "Буше"
Пирожные "Буше" с зефиром
Бисквитное тесто
с подогревом и изделия из него
Приготовление бисквитного теста
с подогревом
Бисквит лимонный или апельсиновый
Бисквит с орехами
Бисквит шоколадный
Бисквит на сметане
Бисквит с маслом
Бисквит с корицей
Пирог с курагой
Пирог на желтках
Пирог с изюмом и орехами
Пирог ржаной
Бабка ванильная
Бабка шоколадная
Торт бисквитный сухой
Торт бисквитный лимонный
Торт бисквитно-ореховый
глазированный
Торт бисквитно-кремовый арахисовый
Торт из хлебных крошек
Торт из ржаных сухарей
Торт бисквитный с масляным кремом и
фруктами
Торт бисквитно-фруктовый
Торт бисквитно-клюквенный
Торт бисквитный с апельсином,
вареньем и кремом
Пирожные бисквитные апельсиновые
Пирожные бисквитно-глазированные
Пирожные бисквитно-кофейные
Пирожные бисквитно-шоколадные
Пирожные бисквитно-кремовые
Пирожные бисквитно-фруктовые
Пирожные бисквитно-ягодные
Пирожные бисквитно-ореховые
Пирожные бисквитные с белковым
кремом
Пирожные "Картошка"
Печенье анисовое
Печенье "Ливадия"
Печенье "Сухарики"
Масляный бисквит и изделия из него
Приготовление масляного бисквита
Пирог ванильный
Пирог картофельный
Пирог "Кроянка"
Кекс лимонный
Кекс миндальный
Кекс шафранный
Кекс "Столичный"
Кекс "Алтдейтч"
Кекс "Шпигованный заяц"
Торт фруктовый глазированный
Торт с вареньем
Торт "Пражский"
Пирожные с вареньем и кремом
Печенье цукатное
Печенье "Московские хлебцы"
Заварное тесто и изделия из него
Приготовление заварного теста
Торт из заварного теста
Заварные мелкие изделия (профитроли)
Заварные жареные мелкие изделия
Заварные кольца на песочной лепешке
Заварные кольца и другие изделия
Заварные пирожные "Шу"
Пирожные "Гнездо аиста"
Пирожные "Эклер"
Печенье заварное с сыром
Белковое тесто и изделия из него
Приготовление белкового теста
Торт белковый с вареньем
Торт "Безе со сливочным кремом"
Пирог с миндальной крупкой (дерби)
Пирожные "Безе"
Пирожные "Меренги"
Печенье "Лакомка"
Печенье воздушное
Печенье "Воздушные конфеты"
Печенье белковое "Орешки дидульц"
Миндальное тесто и изделия из него
Приготовление миндального теста
Пирожные "Идеал"
Торт "Идеал"
Круглое миндальное пирожное
Пирожные "Краковские"
Фигурное миндальное печенье
Приготовление пряничного теста
Пряничное тесто и изделия из него
Приготовление пряничного теста
Приготовление теста сырцовым (упрошенным)
способом
Приготовление теста заварным
способом
Допустимые изменения в рецептуре
Ароматизация теста и подкраска
Разделка и выпечка пряничного теста
Глазировка пряников
Коврижка без начинки, смазанная
яйцом
Коврижка глазированная
Коврижка лимонная
Коврижка миндальная
Коврижка "Мостовая" без начинки
Коврижка "Мостовая" с повидлом
Пряники "Батончики"
Пряники глазированные лимонные
Пряники глазированные "Русские"
Пряники глазированные изюмные
Пряник с арахисом
Пряники глазированные на дрожжах
Пряники глазированные с начинкой
Пряники со сметаной
Пряники с шоколадной помадкой
Пряники "Тульские"
Пряники фигурные с орехами
Пряники фигурные с белковой
рисовальной массой
Пряники цукатные
Пряники шоколадные
Пряничные полоски с повидлом
Пряничная мелочь
Пряники сырцовые мятные
Пряники сырцово-лимонные
Кукурузное и овсяное тесто и изделия
из него
Пирог кукурузный заварной
Пирог кукурузный на простокваше
Булочки пшенично-кукурузные
Кекс кукурузный
Коржи из кукурузных хлопьев
Печенье "Кукурузные ракушки"
Печенье "Кукурузный бисквит
с орехами"
Печенье из кукурузных или пшеничных
хлопьев
Печенье из овсяных хлопьев
Печенье из овсяных хлопьев с медом