Хлеб
серия: Хорошая кухня
Терра, 2010 г., 168 стр., 978-5-273-00772-7
Наличие в интернет-магазинах
Описание книги
В книге приведено более 200 рецептов приготовления хлеба и хлебобулочных изделий в домашних условиях. Подробное описание каждого из этапов приготовления хлеба, требования к используемым сортам муки, красочные иллюстрации будут весьма полезны не только начинающим, но и опытным хозяйкам, желающим овладеть секретами кулинарии.
Купить эту книгу можно в интернет-магазинах
- 410 руб.
Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
Введение
Хлебные изделия из дрожжевого теста
Булочные изделия ароматизированные и с начинкой
Изделия из сдобного теста
Изделия из пресного теста
Антология рецептов
Хлебные изделия из дрожжевого теста
Булочные изделия ароматизированные и с начинкой
Изделия из сдобного теста
Изделия из пресного теста
Антология рецептов
Отзывы
Вдохновляющая! [16 June 2013]
Надо сказать, что эта книга, в которой перво-наперво изложены принципы хлебопечения, чем она (да и вся серия) особенно ценна.
Кроме принципов есть достаточное количество базовых рецептов, отталкиваясь от которых и понимая те самые принципы, можно испечь любой хлеб в любой печке-духовке-пароварке-хлебопечке - кому что сподручней и милее.
Конечно она невероятно вдохновляющая! Порой кажется что от картинок идет аромат теплого хлеба :)
Кроме принципов есть достаточное количество базовых рецептов, отталкиваясь от которых и понимая те самые принципы, можно испечь любой хлеб в любой печке-духовке-пароварке-хлебопечке - кому что сподручней и милее.
Конечно она невероятно вдохновляющая! Порой кажется что от картинок идет аромат теплого хлеба :)
Отличный учебник [ 9 January 2013]
Серия "Хорошая кухня" - это в первую очередь именно учебник, а не сборник рецептов. Поэтому бОльшая части книги - это пошаговые методики приготовления - в данном случае хлеба. С цветными внятными фото, важными и ценными советами, каждая методика проиллюстрирована для наглядности базовым рецептом. А в конце книги - уже без картинок - сборник рецептов, как во "взрослой" кулинарной книге, где повару нет необходимости смотреть на пошаговые картинки, подразумевается, что он и так в курсе, что и как делается))))
Книга альбомного формата, не толстая (увы-увы), на качественной без отблеска меловке, с отличными фото и внятными текстами.
И самое главное - серия "Хорошая кухня", вне всяких сомнений, является одним из лучших УЧЕБНИКОВ для кулинаров. Целиком она появилась в 90-х, часть из томов - смехотворными тиражами, кои перепродаются на буксайтах за абсолютно неприличные деньги. Пару лет назад серию начали переиздавать, из более чем 20 томов издали 10 - причем переиздав и те, которых на рынке было навалом, но таки не добравшись до редких. И увы - пропали. Будут ли доиздавать - одному Богу известно. А то, что есть в продаже - настоятельно советую к покупке. Ибо - отменно. И цена пока приличная
Книга альбомного формата, не толстая (увы-увы), на качественной без отблеска меловке, с отличными фото и внятными текстами.
И самое главное - серия "Хорошая кухня", вне всяких сомнений, является одним из лучших УЧЕБНИКОВ для кулинаров. Целиком она появилась в 90-х, часть из томов - смехотворными тиражами, кои перепродаются на буксайтах за абсолютно неприличные деньги. Пару лет назад серию начали переиздавать, из более чем 20 томов издали 10 - причем переиздав и те, которых на рынке было навалом, но таки не добравшись до редких. И увы - пропали. Будут ли доиздавать - одному Богу известно. А то, что есть в продаже - настоятельно советую к покупке. Ибо - отменно. И цена пока приличная
Хорошая книга [11 August 2012]
Собраны достаточно разнообразные рецепты, хлеб по которым можно выпекать как в духовке, так и в хлебопечке. Четкие инструкции, поэтапные фото сослужат хорошую службу как новичкам, так и опытным хлебопекам.
Будет прекрасным подарком как увлеченному выпечкой хлеба, так и человеку, ничего не знающему об этом.
Будет прекрасным подарком как увлеченному выпечкой хлеба, так и человеку, ничего не знающему об этом.
Отличная книга! [27 March 2012]
Хорошее издание, бумага. Половина книги с подробным поэтапным приготовлением, фотографиями. Как замешивать, формировать, надрезать хлеб. Много-много полезной информации о хлебе, заквасках. Вторая половина - разнообразные рецепты хлеба из мировой кухни.
Очень понравилась! [22 March 2012]
Несмотря на то, что опыт выпекания хлеба в домашних условиях у меня уже 2 года, нашла очень много интересного, нового и полезного. Очень удачная покупка!
Оформлена прекрасно, по содержанию интересна, в хозяйстве пригодилась :) - что еще можно желать от издания?
Оформлена прекрасно, по содержанию интересна, в хозяйстве пригодилась :) - что еще можно желать от издания?
Не слишком удачное оформление. [19 February 2012]
Действительно рецепты интересные. Но вот содержание и оформление не продумано и не удобно. В начале книге идут фотографии с различными способами замеса и формировки хлеба, потом рецепты без фото. Чтобы испечь хлеб, нужно в одном месте посмотреть рецепт, в другом как его формировать, а иногда и в третьем месте рецепт как готовить какое-нибудь составляющее хлеба. Пробовала, испекла, но было не удобно.
замечательная книга [14 December 2011]
Книга очень интересная,много нужных и полезных советов .Красочные фотографии,подробное описание и доступность рецептов.Покупкой довольна.
отличная книга [21 March 2011]
Вся серия замечательная!!! Стоит на полке у меня с 90-х годов. Хлеб по рецептам пеку, если следовать строго рецептам выходит всё как на замечательных иллюстрациях, семья в восторге. Очень доступно описана технология выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий.
Замечательная книга!!! [23 October 2010]
Эта книга просто кладезь для начинающих хлебопеков. Написано доступным языком, сопровождение цветными фотографиями. Много советов, полезной информации, радует разнообразие рецептов.
Книга красочно оформлена, отличное качество бумаги - великолепно подходит для подарка.
Книга красочно оформлена, отличное качество бумаги - великолепно подходит для подарка.
Это лучшее [ 6 October 2010]
читайте все в книге Птица. Я все там написал. Могу добавить, что у меня полная серия от 1998года - 21 книга. Правда говорят, что сейчас их будет больше. Это хорошо)))
Я всегда хотел научиться готовить хлеб, но никак не получалось (булки, которые получались хлебом назвать язык не поворачивается). Но, сделав из этой книги хлеб я получил восхитительный хлеб с толстой хрустящей корочкой, который в течение трех дней не черствеет и даже намека на черствость не имеет. Простите, дольше хлеб ни разу не задерживался, так что могу говорить только о трех днях)))
Да, и еще. Хлебопечки и пр. ерунда.... одним словом - ерунда. Тесто любит руки и любит, когда его любят))).
Я всегда хотел научиться готовить хлеб, но никак не получалось (булки, которые получались хлебом назвать язык не поворачивается). Но, сделав из этой книги хлеб я получил восхитительный хлеб с толстой хрустящей корочкой, который в течение трех дней не черствеет и даже намека на черствость не имеет. Простите, дольше хлеб ни разу не задерживался, так что могу говорить только о трех днях)))
Да, и еще. Хлебопечки и пр. ерунда.... одним словом - ерунда. Тесто любит руки и любит, когда его любят))).
Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов выпечки и десертов"
 |
Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома Форкиш К.
Что может быть лучше, чем ломтик свежеиспеченного хлеба с пористым мякишем и хрусткой корочкой? Для Кена Форкиша, легендарного американского пекаря, хлеб - это не просто удовольствие, а настоящая страсть! Именно она вдохновила автора на написание этой книги, заслуженно получившей \\\"кулинарный Оскар\\\" - премию Джеймса Бирда.... |
 |
Ещё кусочек? Надежная база, авторские торты и восхитительный декор Коржакова Л.
Мастер сладких искусств Ляна Коржакова раскрывает секреты для новичков и делится авторскими рецептами потрясающих тортов: \\\"Клубничной ряженки\\\", \\\"Сочной смородины\\\", \\\"Кокосового с шампанским\\\", \\\"Пряного яблока\\\", \\\"Сладкой парочки\\\", \\\"Тыквы\\\" и других. Мы научимся собирать и выравнивать торты как профи, а также эффектно декорировать их.... |
 |
Печь может каждый. Уникальный конструктор десертов Ансель Д.
Доминик Ансель, шеф-кондитер и лауреат премии Джеймса Бирда, потряс мир выпечки своей инновационной и креативной работой.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Хлеб в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
